Receta Torta Red Velvet Casera

Receta Torta Red Velvet Casera ➤ Cómo Hacer Torta Red Velvet
Receta Torta Red Velvet Casera ➤ Cómo Hacer Torta Red Velvet

Receta de Torta Red Velvet Casera o Torta de Tercio Pelo Rojo ➤ Un pastel espectacular hecho en capas, relleno y cubierto con un frosting de queso delicioso

Usualmente, en situaciones de crisis se inventan cosas que terminan siendo todo un éxito. La receta de la que hablaremos esta vez, no es la excepción.

Debido a la escasez de alimentos luego de la Segunda Guerra Mundial, los pasteleros de la época debían ingeniárselas para aprovechar cada ingrediente al máximo.

Así fue como uno de ellos recurrió al puré de remolacha para hacer un bizcocho. El cual quedó rojo, húmedo y muy esponjoso.

Así nace lo que conocemos como red velvet, un exquisito pastel que se acompaña con una cobertura de queso crema.

Sin embargo, la receta toma real fama en 1943 gracias a Irma S. Rombauer, autora de libros de cocina y reconocida por su éxito en la publicación de The Joy of Cooking, uno de los libros de gastronomía más leídos en el mundo. Es conocida hoy en día como la madre de esta receta.

Actualmente la torta red velvet no lleva remolacha, esta es sustituida por cacao en polvo y colorante vegetal rojo, más que todo para hacer la receta más práctica. Aún así esto no impide que su textura sea húmeda y esponjosa, pues la remolacha sólo aportaba color y claro, hacía el pastel más saludable.

La torta red velvet o torta de terciopelo rojo es fantástica para degustar en cualquier ocasión, y ya sea que tengas una celebración importante o simplemente quieras acompañar tu café con algo dulce, en este artículo te comparto la receta tanto del pastel como del frosting que lo cubre.

¡Vamos a ello!

Ingredientes de la Receta Torta Red Velvet

  • 2 y 1/2 taza de harina leudante.
  • 1 taza de yogurt líquido natural y dulce.
  • 1/4 de cucharada de vinagre.
    4 huevos.
  • 300 g de margarina sin sal.
  • 2 cucharaditas de colorante rojo.
  • 1/4 de cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharada de polvo de hornear.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • 2 cucharadas de cacao en polvo.
  • 2 tazas de azúcar.

Elaboración de Torta Red Velvet

  1. Se precalienta el horno a unos 180° C.
  2. Preparamos nuestro molde engrasándolo y enharinandolo.
  3. Tamizamos la harina, el cacao y la sal en un recipiente. Reservamos.
  4. Aparte, mezclamos el yogurt y el colorante hasta obtener un rojo homogéneo.
  5. Batimos la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que quede con una textura cremosa sin grumos.
  6. Añadimos los huevos y se sigue batiendo unos 5 min.
  7. Se empieza a integrar la harina tamizada con cacao y el yogurt, alternando y batiendo bien en cada adición, pero poco a poco para que el bizcocho no quede denso.
  8. Aparte revolvemos el vinagre con polvo de hornear e inmediatamente se coloca en la masa.
  9. Ya con esta última bien homogénea, se vierte sobre el molde y se hornea durante unos 20 min.
  10. Al estar listo, mientras esperamos que enfríe, realizamos la cubierta de queso crema.

Ingredientes para el Frosting de Queso Crema

  • 200 g de queso crema (frío).
  • 450 g de nevazúcar.
  • 75 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 5 cucharadas de leche líquida.

Elaboración del Frosting de Queso Crema

  1. Se crema la nevazúcar, la mantequilla y la leche.
  2. Al tener la mezcla suave, se agrega el queso crema que debe estar muy frío.
  3. Se bate primero en baja velocidad y vamos aumentando hasta obtener una consistencia cremosa.

El bizcocho lo dividiremos en dos con la ayuda de un cuchillo y le untaremos a una de las partes el frosting de queso crema, colocamos la parte restante encima.

Por último, cubrimos ambas partes con lo que sobra de frosting. ¡Y voilà! Listo el postre para que te lo acabes enterito. Que lo disfrutes.

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Dulces Tips para tu Torta Red Velvet

  • Si no tienes yogurt, puedes preparar una buttermilk casera de la siguiente manera: A 1 taza de leche se le agregan dos cucharadas de jugo de limón, se remueve un poco para mezclar y se deja reposar por unos 10 min.

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8 Comentarios

  1. José Julián Patiño Orozco

    Muy bueno gracias

    Responder
    • Dulcestips

      Hola amigo, gracias por comentar, espero poder ayudarte con el contenido que encontrarás en nuestra página, estamos agregando nuevas recetas todos los meses, mucha suerte y éxitos en tu camino en este delicioso mundo, bienvenido

      Responder
      • Elvia Bautista S.

        Se ve muy rica, la hornearé la torta de ret velvet , gracias por las recetas.

        Responder
        • Dulcestips

          Encantada amiga, me alegra que te sea de utilidad nuestro blog de recetas, la torta red velvet es una gran elección, es deliciosa, que la disfrutes, saludos.

          Responder
    • Ricardo

      Excelente

      Responder
  2. Margarita

    Exelente muchas gracias por compartir 🙏

    Responder
  3. Johanny Aquino Rojas

    Gracias por compartir sus conocimientos ,Dios le continúe bendiciendo en el nombre de Jesús amén

    Responder

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