Cupcakes ➤ Recetas de Ponquesitos, Muffins y Magdalenas
En el mundo de los dulces hay una gran variedad de postres y todos los días se inventa algo nuevo. Sin embargo, el público siempre ha tenido a sus favoritos y uno de ellos es, sin duda, el cupcake.
Los cupcakes o ponquesitos, muffins y magdalenas, aunque no son exactamente lo mismo, comparten muchas cosas en común, por eso te voy a compartir muchas recetas deliciosas y variadas de cada uno de ellos, espero las disfrutes.
Recetas de cupcakes para preparar en casa o emprender un negocio | Ponquesitos, muffins y magdalenas de variedad de sabores, toppings, rellenos y dulces tips
Receta Cupcake de Vainilla | Ponquesito Clásico de Vainilla | Cupcake Tradicional
En esta deliciosa receta de cupcake de vainilla te comparto el paso a paso para obtener 20 ponquesitos de sabor tradicional, fácil, sencillo y además, de regalo por utilizar mis recetas de cupcakes te anexo una receta de frosting de vainilla para decorar tus cupcakes y dejarlos sorprendentes además de deliciosos.
Cupcakes de Chocolate | Receta para Elaborar 40 Ponquesitos de Chocolate
El cupcake de chocolate es una de mis recetas favoritas, esto claro, es porque amo el chocolate. En esta ocasión te comparto mi receta para 40 cupcakes de chocolate, pero además, para que el resultado sea superior, no te pierdas la receta de frosting de oreo que te obsequio al final, le daran a estos cupcakes de chocolate el toque perfecto.
Receta de Cupcake de Fresa | Para los Amantes de los Postres Frutales
Los cupcakes frutales son una excelente opción para dar variedad a nuestras preparaciones de ponquesitos, en esta receta de cupcakes de fresa, además de un sabor dulce y delicioso, obtendrás un postre saludable gracias a todos los beneficios de la fresa y claro, no se me olvidó colocarte el frosting de fresa para acompañarlo.
Cupcakes Marmoleados | 30 Ponquesitos de Vainilla y Chocolate Insuperables
La combinación perfecta para un postre que lo tiene todo, los cupcakes o ponquesitos son perfectos, por su tamaño porcionado, fácil preparación y versatilidad para elaborar diferentes sabores, esta receta de cupcake marmoleado gusta tanto que incluso es una de las más utilizadas para ventas de cupcakes al mayor. Con esta receta podrás obtener de 25 a 30 cupcakes marmoleados.
Receta Cupcake de Naranja | Ponquesitos de Naranja + Ingredientes Especiales
Continuando con la tendencia de los cupcakes frutales, te comparto esta deliciosa receta de ponquesitos de naranja que, además de tener el sabor citrico, fresco y natural de esta fruta rica y saludable, está combinada con unos ingredientes especiales que le dan un toque innovador e insuperable. Con esta receta podrás preparar 40 cupcakes de naranja sin problemas.
Receta Cupcake de Avena y Canela | Muffins o Magdalenas de Avena
Esta nutritiva y deliciosa receta de cupcakes de avena y canela entra mejor en la categoría de muffins, pero como te darás cuenta mas abajo en las diferencias entre cupcakes, muffins y magdalenas, estos postres comparten ciertas similitudes a pesar de sus diferencias y en muchos países los llaman a todos por igual, así que solo nos preocuparemos por disfrutar esta increible y saludable combinación.
Receta Cupcakes de Manzana y Canela Navideños Fácil | Ponquesitos de Navidad
Diciembre es una época de movimiento, en Venezuela por ejemplo acostumbramos en estas fechas pintar la casa, comprar estrenos, la comida de navidad y año nuevo, visitas familiares, el tiempo se va volando, y a veces no da tiempo ni de cocinar, estos cupcakes de manzana y canela son fáciles de hacer y rapiditos para dejarlos hechos en la mesa para comer algo mientras vas arreglando todo.
Receta de Cupcakes o Ponquesitos de Chocolate y Miel Navideños
Continuando con la tendencia de los cupcakes navideños, te comparto esta deliciosa receta de ponquesitos de chocolate y miel que sorprenderán a tu familia, un postre sencillo pero bien elaborado y delicioso con sabor a miel. También te incluyo varias ideas para decorar cupcakes navideños que te ayudaran a lucir tu mesa bien linda de forma fácil sin tener que gastar mucho.
¿Qué son los Cupcakes?
Los cupcakes son pequeños pasteles individuales que se preparan en moldes para cupcakes, también conocidos como capacillos. Se caracterizan por su tamaño reducido, similar al de una taza, de ahí su nombre.
La preparación de los cupcakes se basa en la misma mezcla que se utiliza para hacer una torta, utilizando ingredientes como harina, azúcar, mantequilla, huevos, leche y esencia de vainilla, entre otros.
La versatilidad de los cupcakes radica en que se pueden adaptar a diferentes ocasiones y gustos. Al igual que las tortas, se pueden hacer cupcakes de diferentes sabores, como vainilla, chocolate, fresa, limón, zanahoria, entre otros. La masa se vierte en los moldes para cupcakes y se hornean hasta que estén dorados y cocidos.
Una de las características más destacadas de los cupcakes es su decoración. Después de que los cupcakes se han enfriado, se pueden decorar de muchas maneras creativas y personalizadas.
Esto incluye aplicar glaseados o cremas de diferentes sabores, utilizar boquillas de repostería para crear diseños elaborados, espolvorear con chispas de colores, agregar frutas frescas, utilizar fondant para crear formas y diseños, entre muchas otras opciones.
La decoración de los cupcakes puede adaptarse a la ocasión, como cumpleaños, bodas, baby showers, fiestas temáticas, eventos corporativos, entre otros.
Los cupcakes son populares no solo por su sabor delicioso, sino también por su presentación individual y su capacidad para ser personalizados según las preferencias y la ocasión.
Son una opción divertida y versátil tanto para eventos formales como informales, y han ganado popularidad en todo el mundo como un dulce irresistible que combina sabor y creatividad en un solo bocado.
Cuando se trata de pequeños pasteles horneados, es importante conocer las diferencias entre cupcakes, magdalenas y muffins. Aunque a primera vista pueden parecer similares, cada uno tiene sus propias características distintivas.
Descubrirás que estos pequeños bocados tienen algo especial para cada ocasión y gusto. Acompáñanos en un recorrido por las sutiles diferencias que los hacen únicos.
Diferencia entre Cupcake, Muffin y Magdalena
Habitualmente se confunde un cupcake con una magdalena o un muffin, pero resulta que son 3 postres diferentes, tanto en pariencia, en la forma de elaborarse y el origen.
Sin embargo, también tienen muchas similitudes entre sí, por lo que muchas veces se confunden, pero la verdad es que los 3 son realmente deliciosos y sus diferencias técnicas solo nos brindan la oportunidad de disfrutar estos mini pasteles en diferentes variedades de sabores para complacer todos los gustos.
Cupcakes o Ponquesitos
Características de los Cupcakes:
- Sus ingredientes de base son mantequilla, azúcar, huevo y harina.
- El tiempo de batido de los cupcakes es de aproximadamente 5 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Para hornear se utiliza un molde o bandeja con pequeñas cavidades similares a una taza que se cubren con papeles llamados capacillos donde se vierte la mezcla.
- El tiempo de horneado de los cupcakes es de 15 a 20 minutos.
- Se pueden decorar con cubiertas o cremas de pastelería y también se pueden rellenar.
- Son postres dulces, que se pueden elaborar de diferentes sabores; el cupcake o ponquesito clásico (cupcake de vainilla), cupcakes de chocolate en diferentes presentaciones, cupcakes de frutas (cupcakes de fresa y cupcakes de naranja por nombrar algunos).
Muffins
Características de los Muffins:
- Sus ingredientes de base son mantequilla, azúcar, sal, huevo y harina.
- El tiempo de batido de los muffins es de aproximadamente 1 minuto, solo para mezclar los ingredientes, la preparación queda más densa y grumosa que la del cupcake.
- Para hornear se utiliza, al igual que con los ponquesitos, un molde o bandeja con pequeñas cavidades similares a una taza que se cubren con papeles llamados capacillos donde se vierte la mezcla.
- El tiempo de horneado de los muffins es de 20 a 30 minutos.
- No se decoran, ni se rellenan.
- Se pueden preparar dulces o salados y combinar la mezcla con ingredientes como frutas, frutos secos, vegetales, quesos o embutidos, lo que los hace ideales para desayunos y meriendas.
Magdalenas
Características de las Magdalenas:
- Sus ingredientes de base son aceite (principal diferencia de las magdalenas frente a los cupcakes y muffins), azúcar, huevo y harina.
- El tiempo de batido de las magdalenas es más prolongado e intenso, preferiblemente con batidora para que la magdalena quede más esponjosa.
- Una vez lista la masa se debe dejar reposar en la nevera al menos 1 hora.
- Se hornea con la masa fría para ayudar a que crezca esa barriga peculiar.
- Al igual que con los cupcakes, se usa un molde o bandeja con pequeñas cavidades similares a una taza que se cubren con cápsulas de papel donde se vierte la mezcla.
- El tiempo de horneado de las magdalenas es de 15 a 20 minutos.
- No se decoran ni se rellenan.
- Son mini pasteles dulces, que se pueden elaborar de diferentes sabores.
¿Y entontonces cuales son las diferencias entre los cupcakes, magdalenas y muffins?
Como observamos en la descripción de las mezclas, hay muchas similitudes en los ingredientes para la preparación de cupcakes, magdalenas y muffins, donde las diferencias se presentan en las cantidades de cada uno y la que mas resalta es que las magdalenas utilizan aceite, mientras que los cupcakes y muffins utilizan mantequilla.
otra diferencia resaltante es en el batido, donde los cupcakes llevan un batido similar al de las tortas y bizcochos para obtener una mezcla homogénea, las magdalenas un batido intenso para lograr una consistencia más esponjosa y llena de aire provocando esos huequitos que se ven en la miga, mientras que los muffins no se baten realmente sino que se mezclan dejando la masa con aspecto grumoso.
Otra diferencia la encontramos en los tiempos de horneado que, aunque el horno que se utilice influye en el proceso, los muffins, debido a su consistencia implican un poco más de tiempo en el horno.
Por otro lado tenemos el proceso de enfriamiento de la masa de las magdalenas antes de hornear, que en el caso de los cupcakes y muffins no es necesario.
Los cupcakes se decoran y se rellenan con cremas y toppings mientras que los muffins y las magdalenas no.
Los muffins pueden ser salados y su preparación dulce lleva menos azúcar, mientras que las magdalenas y los cupcakes son dulces.
La masa de los muffins puede incluir algunos de sus ingredientes en trozos como frutos secos, trozos de frutas, vegetales, quesos, embutidos, etc., pero la mezcla de magdalenas y cupcakes no incorpora ingredientes en trozos.
En cuanto a su origen, se dice que el cupcake nació en los Estados Unidos, el muffin en Inglaterra y las magdalenas en Francia.
Nombre de los Cupcakes, Magdalenas y Muffins por País
Los cupcakes, muffins y magdalenas son variedades de la repostería conocidas alrededor del mundo, y aunque ya aclaramos sus diferencias técnicas, en muchos lugares tienen nombres diferentes y se los aplican a todos por igual.
En Venezuela les decimos Ponquesitos.
En España los llaman Magdalenas.
En México se conocen como Mantecadas.
En Chile les dicen Muffins.
En Argentina Panquesitos.
En Perú Quequitos
En el resto de los países han adoptado el término Cupcake.
Utensilios de Repostería para Preparar Cupcakes
Batidoras de Mano para Batir tus Recetas de Ponquesitos, Cupcakes, Magdalenas y Muffins
Utensilio de gran utilidad, indispensable en la repostería, la utilizamos para batir y mezclar nuestras preparaciones, para batir las claras a punto, realizar frosting, crema de mantequilla, crema chantilly y por supuesto nuestras mezclas de cupcakes, ponquesitos, muffins y magdalenas.
KitchenAid KHM926 Batidora de mano digital, de 9 velocidades, con accesorios Turbo Beater II, Negro ónice
- 9 velocidades
- Función de arranque suave para evitar que los ingredientes salpiquen.
- Cordón redondo fácil de limpiar.
- Mango de agarre suave, brinda comodidad mientras se mezcla.
- Retire fácil y rápidamente cualquier accesorio de la batidora con solo presionar un botón con una sola mano.
Balanzas, Pesos o Básculas
Trabajar con medidas asegura el éxito en tus preparaciones de repostería, por eso es bueno contar con una balanza para pesar nuestros ingredientes.
Taylor Precision Products 3851 – Báscula digital de cocina de alta capacidad, 33 libras, color negro
- Calidad y precisión
- Botones de control táctil que no recogen polvo o partículas de alimentos.
- Superficie de pesaje duradera con vidrio templado resistente a las manchas y al olor.
- Función de sujeción que se «bloqueará» en el último peso mostrado.
- Apagado automático (para conservar la duración de la batería).
Moldes para Cupcakes, Magdalenas y Muffins
Uno de los utensilios más importantes para hacer cupcakes, ponquesitos, muffins o magdalenas, son los moldes o placas para ponquesitos, que utilizamos para poder hornearlos con esa forma característica de hongos que tienen, pueden ser metálicos o de silicon, los hay de diferentes capacidades, hay moldes de cupcakes para 24 unidades, moldes para 12 cupcakes, de 6 cupcakes e incluso para 1 solo cupcake.
Capacillos o Cápsulas para Cupcakes, Magdalenas y Muffins
Los capacillos para cupcakes son las cápsulas de papel que sirven de base o contenedor de nuestros ponquesitos, se colocan en el molde y dentro llevan la mezcla de cupcake, muffin o magdalena que vamos a hornear.
Los capacillos para cupcakes nos permiten desmoldar los ponquesitos con facilidad y también brindan ornamentación a la hora de servirlos. Vienen en diferentes tamaños, colores y estampados.
Mangas y Duyas para Decorar y Rellenar Cupcakes
Lazs mangas pasteleras son utensilios que no deben faltar en la cocina, son hechas de tela o plástico, y sirven para rellenar y decorar tanto los cupcakes como las tortas, vienen acompañadas de boquillas o duyas que son las que le dan forma a tu creatividad al momento de decorar tus postres.