Receta Torta de Zanahoria o Carrot Cake Casera

Carrot cake o torta de zanahoria, un pastel de gran nivel pero fácil de preparar, el bizcocho queda suave, tierno y húmedo con un sabor espectacular, delicioso

Contigo, querido lector, siempre me gusta compartir lo mejor. Es por eso que en esta ocasión traigo para tu disfrute una exquisita receta de torta de zanahoria.

Saludable, económica y sencilla de realizar. Son puntos a tu favor con los que no dejarás de contar mientras recrees mis recetas.

Antes de pasar a la parte divertida, ¿sabes cuales beneficios nos aporta el comer zanahoria?

Pues muchos estudios han evidenciado que incluir las zanahorias en nuestra dieta, tiene efectos anticancerígenos, gracias a que la zanahoria tiene alto contenido de antioxidantes que combaten contra los radicales libres en el organismo.

Además, también nos aportan vitamina A y es un alimento rico en betacaroteno.

Otra de las maravillas de esta hortaliza es que sus fitoquímicos ayudan a la regulación de azúcar en sangre, retrasan el envejecimiento y también mejoran el funcionamiento del sistema inmune.

La realidad es que no tenemos que dejar de disfrutar de un rico postre para integrar alimentos saludables a nuestra dieta y esta torta de zanahoria es un vivo ejemplo, al igual que lo son la deliciosa torta de auyama o los nutritivos ponquesitos de avena.

Ahora si, comencemos.

Ingredientes para la Receta de Torta de Zanahorias

• 405 g de zanahoria rallada.
• 2 cucharadas de canela.
• 2 tazas de azúcar.
• 4 huevos.
• 3 tazas de harina.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 taza de nueces.
• 2 manzanas ralladas sin concha (o compota de manzana).
• 1 taza de aceite.
• 2 cucharadas de polvo de hornear.
• 2 cucharaditas de vainilla.

Elaboración del Pastel de Zanahorias

1. Engrasar y enharinar un molde.
2. Tamizar la harina.
3. En un tazón mezclaremos los huevos, el aceite, el azúcar, la vainilla, el polvo de hornear, la sal y la canela hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Incorporamos la harina junto a la manzana y batimos unos 5 min, hasta que la mezcla se vuelva cremosa.
5. Añadimos la zanahoria, se sigue batiendo otros 5 min.
6. Echamos a la mezcla las nueces y removemos lentamente con una paleta.
7. Vertemos la mezcla en nuestro molde.
8. Llevamos a hornear 1 hora con el horno a 180 C.

Ingredientes para el Frosting de Queso Crema

• 200 g de queso crema (frío).
• 450 g de nevazúcar.
• 75 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 5 cucharadas de leche líquida.

Elaboración del Frosting de Queso Crema

1. Se crema la nevazúcar, la mantequilla y la leche.
2. Al tener la mezcla suave, se agrega el queso crema que debe estar muy frío.
3. Se bate primero en baja velocidad y vamos aumentando hasta obtener una consistencia cremosa.

Con la ayuda de un cuchillo dividiremos nuestra torta de zanahorias en dos partes y le untaremos a una de las partes el frosting de queso crema, colocamos la parte restante encima.

Luego, cubrimos ambas partes con lo que sobra de frosting. ¡Y presto! A hincarle el diente a esta delicia.

Dulces Tips para tu Torta de Zanahorias

• La manzana en realidad no aporta ningún sabor, sólo la característica humedad de la torta de zanahoria. Pero si no tienes posibilidades de añadirle manzanas, puedes sustituirlas con 180 g de piña triturada.
• Si no tienes aceite, puedes sustituirlo con 180 g de mantequilla sin sal (previamente derretida).
• Si no tienes nueces, puedes sustituirlas por pasas.
• La torta de zanahoria es deliciosa por sí sola, así que, si por algún motivo no puedes preparar el frosting, no te preocupes que igual disfrutarás de un postre espectacular.

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