Receta de Pan de Jamón Navideño Venezolano Tradicional

Pan de Jamón Venezolano Receta Tradicional de Navidad. Cómo Hacer Pan de Jamón paso a paso. Recetas de Pan de Jamón 

Diciembre en Venezuela tiene muchas cosas características; las gaitas sonando en todas partes durante todo el mes, la brisa fría por las tardes, las decoraciones con luces brillantes en casas, parques y locales.

La compra masiva de regalos a última hora. Pero sin duda hay una cosa que nos transporta a cada paisano a la llegada del niño Jesús en nuestra infancia, y es el olor a pan de jamón.

De pequeña amaba ir con mi madre a la panadería del centro a comprar los panes de jamón para la cena del 24. Ella siempre compraba uno extra para comerlo juntas, acompañando con un chocolate caliente, sentadas en una mesita de la panadería.

Al crecer y aprender a cocinar, decidí crear una nueva tradición con mamá, qué mejor que preparar juntas los panes de jamón para la noche especial.

Cómo Hacer Pan de Jamón Venezolano Paso a Paso

Si eres amante de las recetas navideñas como yo y quieres sorprender a tus seres queridos, no puedes perderte esta increíble receta de pan de jamón.

Te invito a descubrir la magia de preparar tu propio Pan de Jamón Venezolano. Más que una receta, es una experiencia que une a generaciones

Una verdadera joya culinaria que se ha convertido en parte esencial de nuestras navidades venezolanas. Así que ponte el delantal, enciende el horno ¡y comencemos a crear momentos inolvidables juntos!

Ingredientes para un Pan de Jamón Perfecto

A continuación te guiaré paso a paso para preparar no uno, ¡sino cuatro deliciosos Panes de Jamón Venezolanos!

Ingredientes para la masa del pan de jamón navideño:

• 1000 g de harina de trigo todo uso serán suficientes para lograr una masa suave y esponjosa.
• 10 g de sal
• 75 g de azúcar añadirán un toque dulce y equilibrado al sabor del pan.
• 20 g de levadura fresca son necesarios para que el pan fermente adecuadamente.
• 200 g de mantequilla, derretida darán esa jugosidad característica al pan.
• 500 ml de leche tibia ayudará a activar la levadura y a obtener una textura perfecta en la masa.
• 2 huevos.

Ingredientes para el relleno del pan de jamón tradicional:

• 800 g de jamón, rebanado en lonchas para rellenar tu pan de jamón con su irresistible sabor salado.
• 320 g de tocineta o bacon agregarán ese toque crujiente y sabroso al conjunto.
• 200 g de aceitunas verdes deshuesadas, el acompañante perfecto para esa mezcla de sabores.
• 100 g de pasas remojadas en ron previamente, añadirá un contraste dulce muy especial.

Elaboración de la Masa de Pan de Jamón Navideño

1. Iniciaremos vertiendo en un envase con tapa la leche tibia, el azúcar y la levadura, agregamos también una cucharada de la harina de trigo, tapamos y colocamos en un lugar oscuro para esperar que la levadura se activa (normalmente yo la coloco dentro del microondas o el horno apagado, tarda de 5 a 10 minutos).
2. Mientras tanto en un bowl grande, mezclo la harina con la sal y le doy forma de volcán, y una vez que la levadura este activada con la leche y el azucar, la añado justo en el centro de mi volcan y agrego la mantiquilla derretida y los 2 huevos.
3. Mezclamos poco a poco hasta que tome consistencia.
4. Teniendo la mezcla ya firme, la pasamos a una superficie plana y empezamos a amasar. Sabremos que está lista cuando se nos despegue por completo de los dedos y no esté pegajosa. (Normalmente el tiempo de amasado si es a mano es de al menos 10 minutos y con bastante fuerza para que nos quede una masa suave y lisa).
5. Boleamos la masa y le colocamos un poco de mantequilla o aceite como si colocaras una crema en el cuerpo y tapamos para esperar que crezca.
6. Se deja reposar hasta que doble su tamaño más o menos 30 a 45 minutos. (Yo suelo dejarla crecer dentro del bowl donde la amase porque alli puedo ver la proporción con la que ha crecido mi masa y la tapo con bolsa plastica para que mantenga un tono suave).
7. Una vez que la masa esté lista, aplastamos nuestra bola para sacarle todo el aire dandole forma de disco. Luego cortamos este dico en forma de cruz por todo el centro y tendremos 4 pedazos de masa exactamente iguales.
8. Vamos a tomar los pedazos y le daremos forma de bola a cada uno, obteniendo 4 bolas que también le colocaremos un poco de mantequilla o aceite y tapamos con la bolsa plástica por unos 10 minutos para dejar que nuestra masa se suavise y adquiera elasticidad para poder trabajarla.

Armado del Pan de Jamón Navideño Tradicional

A continuación, llega el momento más emocionante: colocar el relleno a nuestro pan de jamón .

1. Tomamos una bola de masa y la extendemos sobre una superficie lisa (yo suelo colocar mantequilla o aceite a esta superficie para que la masa se estire con facilidad)
2. Estiramos la masa hasta obtener un rectángulo, más alto que ancho para poder dar varias vueltas al momento de enrollar, suficientemente alto para colocar 3 líneas de rodajas de jamón ahumado y que además nos quede un espacio de masa libre en la parte baja para cerrar nuestro pan de jamón.
3. En el borde superior de nuestra masa vamos a colocar las aceitunas una al lado de la otra de extremo a extremo, separadas mas o menos a un centímetro de distancia, luego cubriremos las aceitunas arropándolas con la misma masa, esto evitaa que las aceitunas se rieguen por todo el pan permitiendo una envoltura uniforme y además garantiza que cada rebanada de pan contenga una aceituna cuando vayamos a cortarlo.
4. Luego viene el toque especial: colocamos las tiras de tocineta o bacon sobre el jamón, al menos 2 líneas que abarquen de punta a punta dejando una separación de 4 dedos entre ambas.
5. Ahora colocamos las pasitas al gusto.
6. Después de haber colocado todos los ingredientes cuidadosamente sobre la masa, se procede a enrollarla. (Yo suelo hacer un primer doblez de unos 4 dedos de ancho y a partir de allí voy enrollando o doblando de arriba hacia abajo hasta llegar al final, la punta de abajo de la masa debemos aplastarla bien con la yema de los dedos para que se pegue bien nuestro pan de jamón, esto evitará que se despegue la masa. (Debemos procurar que esta parte quede siempre hacia abajo).
7. Una vez armado nuestro pan de jamón, lo transferimos a una bandeja para hornear previamente engrasada.
8. Con un tenedor vamos a puyar el pan desde arriba hasta abajo en forma de zig-zag para permitir que escape el aire durante el proceso de cocción y así lograr que no se formen burbujas o que nuestro pan se hinche de manera desigual o se rompa, además promoveremos una cocción uniforme en toda la masa internamente.
9. Repetimos este proceso con todas nuestras bolas de masa, se recomienda solo 2 panes por bandeja para dar espacio al crecimiento.
10. Al estar armados nuestros panes de jamón debemos taparlos con una bolsa plástica para dejarlos crecer antes de hornear. (Más o menos 30 minutos que hayan aumentado su proporción).

Horneado de un Pan de Jamón Navideño Tradicional

1. Una vez armados todos nuestros panes de jamón, encendemos el horno y precalentamos a una temperatura de 180ºC mientras esperamos el tiempo de crecimiento.
2. Al estar listos para hornear, batiremos un huevo y con una brocha o pincel, pintaremos nuestros panes de jamón con el huevo batido y procedemos a meter en el horno. (Esto nos dará el tono darado característico en la corteza).
3. Hornea los panes de jamón durante 30-40 minutos o hasta que estén dorados.
4. Una vez horneados, retira los panes de jamón del horno y pintalos con mantequilla, esto les dara un brillo espectacular.
5. Con una espátula, despega cuidadosamente los panes de la bandeja, debería ser sencillo ya que la bandeja fue engrasada antes de hornear.
6. Deja enfriar antes de cortar en rodajas. ¡Sirve y comparte esta deliciosa tradición venezolana con tus seres queridos!

Dulces Tips al Preparar Pan de Jamón de Navidad

• Planificación Previa: Inicia la preparación con tiempo suficiente para permitir que la masa fermente adecuadamente y desarrolle su sabor
• Es importante dejar que la masa repose adecuadamente para obtener un pan esponjoso y sabroso. No tengas prisa y dale tiempo suficiente para levar.
• Asegúrate de distribuir bien los ingredientes en el relleno, especialmente las lonjas de jamón, tocino y pasas. Un relleno abundante garantizará un sabor irresistible.
• Al momento de enrollar el pan con el relleno, procura hacerlo cuidadosamente pero sin apretarlo demasiado. De esta manera evitarás que se rompa durante la cocción.
• Asegúrate siempre de precalentar correctamente tu horno a la temperatura indicada en la receta antes de colocar el pan adentro. Esto garantizará una cocción pareja y correcta.

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¿Qué es el Pan de Jamón?

El Pan de Jamón es un plato tradicional venezolano, especialmente popular durante la temporada navideña. Consiste en una masa rellena de jamón, tocineta, aceitunas, pasas y otros ingredientes.

¿Cuál es el origen del Pan de Jamón?

El Pan de Jamón tiene sus raíces en la influencia de la cocina europea, específicamente la tradición navideña española. Fue adaptado y popularizado en Venezuela, convirtiéndose en un elemento esencial de las celebraciones navideñas.

¿Es difícil hacer Pan de Jamón en casa?

No, con la receta adecuada y siguiendo los pasos, hacer Pan de Jamón en casa puede ser una experiencia gratificante. La clave está en la preparación y la paciencia.

¿Cuáles son los ingredientes básicos del Pan de Jamón?

Los ingredientes principales incluyen harina de trigo, jamón, tocineta, aceitunas, pasas, huevos, leche, mantequilla, azúcar y levadura.

¿Se puede hacer una versión vegetariana de Pan de Jamón?

Sí, se puede adaptar la receta para crear una versión vegetariana sustituyendo el jamón y la tocineta por ingredientes vegetarianos como queso y vegetales.

¿Cuál es el significado cultural del Pan de Jamón en Venezuela?

El Pan de Jamón es un símbolo de las celebraciones navideñas en Venezuela, siendo una tradición que une a las familias durante esta época del año.

¿Cuánto tiempo se conserva fresco el Pan de Jamón?

El Pan de Jamón se mantiene fresco durante varios días en un lugar fresco y seco. También se puede refrigerar para prolongar su durabilidad.

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